TARIFS
En 75 cl
| Edelzwicker | 2018 | 5,00 € | |
| Sylvaner | 2020 | 6,00 € | |
| Pinot Blanc | 2019 | 7,00 € | |
| Riesling | 2020 | Réserve Schoenenbourg | 8,00 € |
| Gewurztraminer | 2020 | Réserve | 8,00 € |
Issus des meilleurs terroirs du vignoble
| Riesling | 2016 | Vieilles vignes | 10,00 € |
| Riesling | 2017 | Grand Cru Schoenenbourg | 12,00 € |
| Riesling | 2019 | Grand Cru Schoenenbourg | 12,00 € |
| Pinot Noir | 2020 | Réserve | 9,00 € |
| Pinot Gris | 2020 | Réserve | 8,00 € |
| Muscat d’Alsace | 2019 | Réserve | 8,00 € |
| Gewurztraminer | 2018 | Vieilles vignes | 10,00 € |
| Gewurztraminer | 2019 | Grand Cru Sporen | 12,00 € |
| Gewurztraminer | 2017 | Vendanges Tardives | 24,00 € |
| Crémant d’Alsace | 9,00 € |
Vins Bronner - Viticulteur récoltant à Riquewihr (Alsace)
CÉPAGES
LE SYLVANER
Dégustation
Le Sylvaner est remarquablement frais et léger, avec un fruité discret. Agréable et désaltérant, il sait aussi montrer une belle vivacité.
Élaboration
Il représente la plus petite part de notre exploitation soit environ 2% de la surface totale.
Accords mets et vins
Il accompagne les coquillages, les huîtres, les moules, les escargots, les poissons grillés et la charcuterie.
LE RIESLING
Dégustation
Le Riesling, sec, racé, délicatement fruité, offre un bouquet d'une grande finesse avec des nuances parfois minérales ou florales.
Élaboration
Il occupe 33 % de notre surface.
Accords mets et vins
Il est servi avec les poissons, les viandes blanches et les volailles.
LE PINOT BLANC
Dégustation
Le Pinot Blanc, rond et délicat, allie fraîcheur et souplesse pour représenter un juste milieu dans la gamme des vins d'Alsace.
Élaboration
Il est planté sur 8 % de notre vignoble.
Accords mets et vins
Il s'accorde avec les poissons, les viandes blanches et les volailles tout comme le Riesling.
LE MUSCAT D'ALSACE
Dégustation
Le Muscat d'Alsace se distingue des Muscats doux du Midi par son caractère sec. Très aromatique, il exprime à merveille la saveur du fruit frais.
Élaboration
Il représente 4 % de l'encépagement.
Accords mets et vins
C'est un vin qui peut être servi en apéritif et qui peut être associé à une cuisine légère (par exemple aux asperges).
LE PINOT GRIS
Dégustation
Le Pinot Gris développe une opulence et une saveur caractéristiques. Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous bois parfois légèrement fumés.
Élaboration
Il recouvre 34 % de notre vignoble.
Accords mets et vins
Il s'accorde avec les foies gras, les viandes blanches et les volailles en sauce.
LE PINOT NOIR
Dégustation
Le Pinot Noir est le seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou rosé dont le goût fruité typique évoque la cerise. Nous le vinifions en en rouge, et exclusivement en fût de chêne, ce qui ajoute à ses arômes une structure plus charpentée et plus complexe.
Élaboration
Il occupe 11 % de notre vignoble.
Accords mets et vins
Il accompagne la charcuterie et les viandes rouges.
LE GEWURZTRAMINER
Dégustation
Le Gewurztraminer est corsé et bien charpenté. Son bouquet intense développe de riches arômes de fruits, de fleurs ou d'épices (gewurz = épicé). Puissant et séducteur, parfois légèrement moelleux, c'est souvent un vin de garde.
Élaboration
Il occupe actuellement 28 % de notre surface en production.
Accords mets et vins
Il est principalement servi en apéritif ou en dessert. Il accompagne également la cuisine exotique et les fromages.
LE RIESLING GRAND CRU
Dégustation
Ce sont d'excellents vins de garde qui dégagent de puissants et riches arômes.
Élaboration
Grand Cru Schoenenbourg. Son nom signifie « la Belle Colline » et s'étire doucement vers l'Est.
Exposé Sud Sud-Est, son altitude est comprise entre 270 et 375 mètres. Argilo marneux, le sol du Schoenenbourg est profond, riche en marne du Keuper et en veines gypseuses. La moitié de notre surface en Riesling est classé Grand Cru Schoenenbourg, c'est pourquoi nous faisons un tri des différentes parcelles pour l'élaboration de notre Riesling Grand Cru en fonction de l'exposition et de l'âge de la parcelle principalement.
Accords mets et vins
Il peut être servi en apéritif ( pâté de truites, carpaccio de saumon ou toast au munster), en entrées (tourte au munster, soufflé au munster, crème de crevettes, œufs pochés à l'américaine) ou en plat (matelote au riesling, de la choucroute ou une truite aux amandes).
LE GEWURZTRAMINER GRAND CRU
Dégustation
Ce sont de remarquables vins très fins et de garde.
Élaboration
Grand Cru Sporen.
Situé au Sud Est de Riquewihr, le Sporen est un cirque naturel de faible pente orienté Sud Sud-Est. Il est formé de terrain argilo-marneux, comprenant une proportion idéale de grès sablonneux et particulièrement riche en acide phosphorique. Les terres du Sporen sont profondes, lourdes et collantes, et ne souffrent pratiquement jamais de stress hydrique. C'est dans ce terrain que nous élaborons notre Gewurztraminer Grand Cru mais également notre Vendanges Tardives.
Accords mets et vins
Il peut être servi en apéritif (cake aux pamplemousses, profiteroles de crevettes, accras de morue, gambas à la mangue, cocktail de crevettes), en entrées (salade exotique aux crevettes et aux agrumes, calamars et crabes farcis à la chinoise) ou en plats (curry de volaille, porcelet au lait de coco, poulet roussi).
LE CRÉMANT
Dégustation
C'est un vin effervescent avec de fines bulles.
Élaboration
Le crémant d'Alsace communique toute sa fougue, sa fraîcheur et son effervescence irradiante en libérant des arômes de fruits blancs, de pêches, d'abricots, de fruits secs ou de brioche.
Accords mets et vins
Il se déguste avec des feuilletés apéritifs à la viande ou au fromage, des fruits de mer, du poisson, des viandes blanches, du fromage ou des desserts peu sucrés.